Die Poularde innen und aussen mit Salz und Pfeffer einreiben. 2/3 der
Rosmarinzweige und die Butter in die Bauchhöhle geben. Die Poularde
mit Kartoffeln, Zwie-beln, Knoblauch und Zitronen in einen Bräter
geben. Restlichen Rosmarin, wenig Salz und Pfeffer darüber streuen.
Mit dem Olivenöl beträufeln. Zugedeckt in den Backofen schieben. Im
Backofen 40 Minuten mit 220°C braten. Danach den Wein beifügen und
offen weiterbraten, ca 35 Minuten mit 160 Grad.

Stichworte: Geflügel, Hauptspeise, Rosmarin