Aus dem Blätterteig vier Scheiben mit 12 cm Durchmesser ausstechen.
Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einer Gabel
mehrmals einstechen und ca. 8 Min. bei 180Gradc backen.

Die Baguettescheiben mit etwas Olivenöl beträufeln und auf dem Grill
oder in der Pfanne rösten.

Brunnenkresse putzen, mit Pinienkernen, Petersilie unc 1 El Olivenöl
in einem Cutter fein mixen. Dann mit Hüttenkäse und 1 Tl Limonensaft
vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Creme als erste
Variante auf zwei geröstete Baguettescheiben geben.

Tomaten enthäuten, entkernen, in Würfelchen schneiden. Mit
Basilikumblättern, 1 Tl Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.

Zwei geröstete Baguettescheiben mit der Knoblauchzehe abreiben, die
Tomatenmasse darauf verteilen.

Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in etwas Olivenöl anbraten,
dann in Scheiben schneiden. 1 El Creme fraiche mit Schnittlauch und
Koriander mischen, auf zwei gebackene Blätterteigscheiben streichen,
Lachsscheiben darauf geben, mit 1 Tl Limonensaft beträufeln, mit
restlichem Schnittlauch und Koriander bestreuen.

Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, in etwas Olivenöl
anbraten, dann in Scheiben schneiden. Sellerie und Apfel fein hobeln,
mit Walnussöl, 1 Tl Limonensaft und 1 El Creme fraiche vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf die restlichen Blätterteigscheiben den Selleriesalat geben und
darauf die Hähnchenscheiben verteilen.

Stichworte: Hähnchen, Imbiss, Lachs, Pikant