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Straussensteak mit Kartoffel-Pflaumengemüse

Kategorie: Gattung: Geflügel

Anzahl: 1 Rezept

1/2

1


3


5



150












g
Schale Bohnen, grün
Currypulver
Becher Frischkäse
Ingwer
Kardamon
Kartoffeln
Kräuter der Provence
Pfeffer
Pflaumen
Rotwein
Rotweinessig
Salz
Straussensteak
Zucker
ERFASST AM 09.01.01 VON




Heinz Thevis VOX
- Videotext, Kochduell,
- 09.01.2001

Zubereitung: Das Straussensteak mit Salz und Pfeffer würzen, von
beiden Seiten anbraten und später im Backofen bei 220 GradC ziehen
lassen.

Für die Gemüsepfanne die Kartoffeln würfeln, Bohnen klein schneiden
und in der Pfanne anbraten. Die Pflaumen in Hälften schneiden und zu
karamellisierten Zucker in eine Pfanne geben. Die Pflaumen dann mit
Rotweinessig und Rotwein ablöschen.

Schliesslich wird das Ganze mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence,
Curry, Ingwer und Kardamon gewürzt.

Auf dem Teller werden die Pflaumen zusammen mit den Kartoffeln als
Gemüsebett angerichtet. Darauf platziert man das Straussensteak.

: Gefüllte Paprika mit Bambus
: Straussensteak mit Kartoffel-Pflaumengemüse

Stichworte: Geflügel


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