Die Stubenküken waschen und mit Küchenkrepp trocknen. Mit einer
Geflügelschere durch Brust und Rücken halbieren. Die Hälften auf
einem Brett mit dem Handballen kräftig flach drücken.

In einer grossen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Hälfte der Butter
zugeben und die Stubenkükenhälften auf beiden Seiten scharf anbraten.

Die Hitze zurückschalten, die restliche Butter in die Pfanne geben und
die Küken in etwa 15 Minuten fertigbraten. Mit Salz und Lemon Pepper
würzen, servieren.

Lemon Pepper besteht aus schwarzem Pfeffer und Zitronenschale. Erst zum
Schluss damit würzen, sonst verfliegt das Aroma.

Stichworte: Geflügel, Küken