1. In einem mittleren Topf Wermut, Essig, Honig, Knoblauch,
Chiliflocken, Pfefferkörner und Thymian einmal aufkochen lassen. Den
Sud sofort vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Über die Entenbeine
giessen und diese 2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Im Kühlschrank kann man sie auch über Nacht im Sud belassen.

2. Elektro-Grill aufheizen oder - alternativ - den Ofen auf 180 Grad
vorheizen.

Grillen:

Erst auf der Fleischseite auf niedriger Temperatur golden grillen, dann
wenden und bei mittlerer Temperatur weiter grillen, bis das Fleisch
durch und die Haut tief golden braun ist.

Im Ofen:

Die Schenkel mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und
ca. 1 Stunde backen. Heiss oder zimmerwarm servieren

Stichworte: Geflügel, Grillen