Rezepte bei RezepteRang.de                                                                                                                                           

 » Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de




Tscherkessisches Huhn

Kategorie: Gattung: Geflügel, Sonstiges, Vorspeise

Anzahl: 4 Portionen

1
1
1
1
1

1

1
3
1
50
50
2
kg
Liter


Stange

Stange

Essl.

Teel.
g
g
dl
Huhn; zerlegt
Wasser
Zwiebel; gehackt
Karotte; gehackt
Bleichsellerie in Scheiben
- geschnitten
Lauch; dito
Stengel Petersilie
Reis; gewaschen
Nelken
Salz
Butter
Zwiebeln; gehackt
Hühnerbrühe
für die Walnusssauce
125
50
1
2
200
g
g

Teel.
ml
Walnusskerne
Semmelbrösel
Knoblauchzehe
Paprikapulver
Hühnerbrühe
zum Anrichten
4
1/4
Essl.
Teel.
Walnussöl
Paprikapulver
Nach einem Rezept von


Nevin Alici Erfasst von
- Rene Gagnaux

Wasser zum Kochen bringen, das Geflügelfleisch, die Gemüse,
Petersilie und Reis hineingeben, bei geringer Hitze köcheln, bis das
Hühnerfleisch gerade eben gar ist - es sollte nicht zu weich sein.
Salzen und nach fünf Minuten vom Feuer nehmen. Die Brühe durchseihen,
das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden.

In einem anderen Topf die Butter schmelzen, Die Zwiebel darin unter
häufigem Rühren leicht bräunen. Das kleingeschnittene Hühnerfleisch
und die heisse Hühnerbrühe dazugeben und vorsichtig ohne Deckel etwa
zehn Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. In
eine Servierschüssel geben.

Mit Mörser und Stössel die Zutaten für die Walnusssauce zerkleinern
und vermischen. Die Sauce über das Hühnerfleisch giessen, mit Öl
beträufeln, Paprikapulver darüberstäuben und kalt servieren.

Stichworte: Hähnchen, Kalt, Türkei, Vorspeise, Walnuss


Kontakt


Zurück zum Inhaltsverzeichnis