Rezepte bei RezepteRang.de                                                                                                                                           

 » Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de




Fritierte Putenwürfel an Mangospalten mit Pilzgratin

Kategorie: Gattung: Geflügel, Fleisch

Anzahl: 1 Rezept

1
1
1
1
2

























Schale gemischte Pilze
Putenschnitzel
Schale Mungobohnensprossen
Mango
Eier
Basilikum
Curry
Fett zum Ausbacken
Honig
Mehl
Milch
Olivenöl
Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Thymian
Weisswein
Für Die Gratinmasse
2













Eier
Basilikum
Kräuter der Provence
Mehl
Milch
Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Thymian
Für Die Sosse










Honig
Olivenöl
Paprikapulver
Rotweinessig
Rotwein
Salz, Pfeffer
Erfasst Am 13.10.99 Von




Heinz Thevis Vox
- Videotext, Kochdüll,
- 13.10.1999

Zubereitung: Das Putenschnitzel in grobe Würfel scheiden, mehlieren,
durch einen Ausbackteig aus Mehl, Eiern, Weisswein, Curry, Basilikum,
Paprika, Salz und Pfeffer ziehen und im tiefen Fett ausbacken. Die
geschälte Mango in Spalten schneiden, in Olivenöl anschwenken, mit
Honig und Weisswein ablöschen und mit Curry, Paprika, Thymian und
Basilikum verfeinern.

Die Mungobohnensprossen in Olivenöl anschwitzen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Die geputzten Pilze in Scheiben schneiden, in
Olivenöl anschwitzen und in eine Kokotte füllen. Aus Milch, Eiern,
Mehl, Salz, Pfeffer, Basilikum, Paprika, Kräuter der Provence und
Thymian eine Gratinmasse aufschlagen, über die Pilze geben und im Ofen
gratinieren. Für die Sosse Rotweinessig und Rotwein reduzieren, mit
Paprikapulver, Honig, Salz und Pfeffer verfeinern, und mit Olivenöl
hochziehen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit
Basilikumblättern garnieren.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1995er Mont Marcal Crianza
aus Spanien.

: Team "Paprika" für nur Dm 17.79:
: Warmer Kartoffelsalat
: Fritierte Putenwürfel an Mangospalten mit Pilzgratin

Stichworte: Geflügel, Mango, Pilze, Pute


Kontakt


Zurück zum Inhaltsverzeichnis