62 1/2 ml Weißwein
1 Eingeweichte Semmeln; bis
-- doppelte Menge
1 Ei
1 Scheib. Schinken, feingeschnitten
Petersilie, feingehackt
Salz, Pfeffer, Thymian

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-- Thea Nr.3
-- Erfasst 05.09.01 von
-- Heidi Lunzer
Gepostet von: Dirk Trunz

1. Fülle: Zwiebeln in Butter anlaufen lassen, Leber darin anrÜsten,
Wein angiessen, kurz überdünsten. Ausgedrückte Semmeln, Ei, Salz,
Gewürze, Petersilie und Schinken einrühren, auskühlen lassen.

2. Ente aussen und innen mit Thymian einreiben, innen salzen, füllen.

3. Ente zunähen, salzen, in heisser Butter rundherum anbraten. Im Rohr
unter fleissigem Begiessen mit eigenem Saft und öfterem Angiessen von
Wein braten.

Stichworte: Ente, Geflügel