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Endiviensalat als Spinat gekocht 1939
Kategorie:
Gattung: Gemüse
Anzahl: 4 Portionen
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3
1
2
1
250
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Essl.
Essl.
ml
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Endivien-Salatköpfe; (bis 4)
Fett
Mehl
Zwiebel; fein gehackt
Milch; (bis 500 ml)
Salz
Basilikum
Liebstöckel
Rosmarin
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Die Salatköpfe werden zwei- oder dreimal durchgeschnitten und mit
einer Tasse Wasser gedämpft, bis der Salat weich ist.
Aus Fett, Mehl der Zwiebel und Milch wird eine helle Mehlschwitze
hergestellt.
Der Salat wird in einem Handtuch vorsichtig trocken geschleudert, fein
gehackt und in die Mehlschwitze gegeben. Mit Salz und den gehackten
Kräutern abschmecken.
:erfasst: tom
Stichworte: Gemüse
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