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Feta-Risotto in Peperoni

Kategorie: Gattung: Gemüse, Sonstiges

Anzahl: 4 Portionen

1
1
200
2
100
50
4


kleine
Essl.
g
dl
g
g
große


Aubergine; a ca. 200 g
Olivenöl
Naturreis; Vollreis
Gemüsebouillon
Feta-Käse
Parmesan; gerieben
Peperoni; grüne sind
- besonders gut geeignet,
weil sie eine festere
- Schale haben
REF
Erfasst von Rene Gagnaux

Aubergine fein würfeln. Im Dampfkochtopf das Öl erwärmen. Reis und
Auberginen leicht andünsten. Zwiebel dazuraffeln, mit Bouillon
ablöschen und aufkochen. Die Pfanne verschliessen. Von dem Moment an,
wo der Ventilring sichtbar ist, 10 Minuten unter Druck garen. Vom Herd
nehmen und warten, bis der Ring wieder unten ist.

Feta-Käse würfeln, zusammen mit dem Parmesan unter den Risotto
ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Von den Peperoni rundum den Deckel mit Stielansatz wegschneiden. Im
Peperoni-Innern die weissen Zwischenwänden entfernen und die Kernchen
herausklopfen. Den Risotto in die Peperoni füllen und die Deckel
wieder aufsetzen.

Den Dampfkochtopf ausspülen und etwas Wasser einfüllen. Den
Siebeinsatz hineinlegen und die Peperoni daraufstellen. Die Pfanne
verschliessen und die Peperoni unter Druck 4 Minuten garen.

Die Pfanne von der heissen Herdplatte ziehen und warten, bis der Ring
wieder unten ist.

Dazu: grilliertes oder gebratenes Lamm- oder Rindflesich und gemische
Blattsalate.

Tip: Kann bis und mit Füllen der Peperoni vorbereitet werden. Dann
bleibt nur noch das Kochen im Dampfkochtopf...

Stichworte: Dampfkochto, Gefüllt, Gemüse, Paprika, Risotto




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