Äussere Blätter des Eisbergsalates entfernen und die einzelnen
Blätter ablösen. Salatblätter eine Minute in kochendes Wasser legen.
Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und mit kaltem Wasser
abspülen. Trockentupfen. Paprikaschote und Porree putzen und in feine
Streifen schneiden. Möhre, Sellerie und Ingwer schälen und ebenfalls
in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.

Gemüsestreifen, Ingwer und Knoblauch im heissen Fett andünsten,
Sojasosse zugiessen und drei Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Salatblätter so ausbreiten, dass acht Portionen entstehen,
und das Gemüse daraufgeben. Zu festen Rouladen aufrollen und eventuell
mit Küchengarn zusammenbinden.

Im heissen Öl bei kleiner Hitze etwa drei Minuten dünsten.

Pro Portion ca. 100 Kcal 6 g Fett : Quelle : BRIGITTE Rezept
: Erfasst : 04.10.01 von Ilka Spiess

Stichworte: Gefüllt, Gemüse