Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

Das Lengfischfilet waschen, trockentupfen, mit dem Zitronensaft
beträufeln und salzen. Tomaten putzen, dabei den Stielansatz
entfernen. Tomaten in Scheiben schneiden. Kräuter grob, Zwiebel und
Knoblauch fein hacken. Butter, gehackte Zutaten, Paniermehl,
Zitronenschale und die Hälfte des Käses verkneten. Masse mit Salz und
Pfeffer würzen.

Kartoffeln abgiessen, kalt abschrecken und die Schale abziehen.
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel- und Tomatenscheiben
in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm Länge) schichten. Dabei am
Rand die Scheiben eine Lage höher einschichten.
Sahne und restlichen Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und über das Gemüse giessen. Fischfilet in die Mitte der
Form legen. Kräutermasse darauf verteilen und etwas andrücken.
Auflauf im vorgeheizten Backofen ca 25 Minuten bei 200 Grad backen.
Evtl mit Thymian, Petersilie und einer Zitronenscheibe garnieren.

Dazu schmeckt ein bunter frischer Salat mit Sauerrahm-Kräuter- Dressing

Stichworte: Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Lengfisch, Tomaten