1. Forellenfilet durch den Fleischwolf drehen oder fein hacken.

2. Gemüse in ganz kleine Würfel schneiden und zu den Forellenfilets
geben. Eiweiss, Speisestärke und Petersilie ebenfalls dazugeben. Alles
mit Salz,Chili würzen und gut verrühren.

3. Aus der Masse mit dem Eisportionierer kleine Bällchen formen, etwas
plattdrücken und in heissem Öl langsam goldbraun braten.
Nach dem Anbraten Pfanne abdecken.

4. Gurke mit Hilfe der Gemüsespaghettimaschine schneiden.
Gurkenspaghetti mit Salz und Pfeffer würzen, mit Dill und etwas
Limonenöl und Balsamico-Essig verrühren.

5. Spaghetti aufdrehen, auf Tellern anrichten und mit je einer
Dillspitze garnieren. Forellenbuletten aus der Pfanne nehmen und an die
Gurkenspaghetti legen.

Stichworte: Fisch, Forelle, Gurke