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Frühlingsgemüsetorte
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Hauptspeise, Sonstiges
Anzahl: 4 Portionen
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FÜR DEN TEIG
250
150
125
100
2
2
2
1
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g
g
g
g
Prise
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Mehl
Champingnons
Butter
Tomatenkirschen
Zwiebellauch
Eigelb
Kohlrabi (jung)
Salz
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FÜR DIE FÜLLUNG
2
150
6
150
250
150
250
10
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Essl.
g
g
ml
g
g
g
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Kräuter (gehackt)
Blumenkohl
Eier
Broccoli
Sahne
Karotten
Spargel
Butter (zum Einfetten)
Jodsalz
Pfeffer
Muskat
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Mehl, Butter, Eigelb und Salz zu einem Mürbeteig verarbeiten. Eine
ausgefettete Springform (Tortenform) mit dem Teig auslegen. Den Rand
ebenfalls mit einem 6 cm hohen Teigstreifen umlegen und gut mit dem
Teigboden andrücken.
Das gesamte Gemüse putzen,waschen,in kleine Stücke zerteilen,im wenig
Salzwasser kurz blanchieren und gut abtropfen lassen.
Eier verquirlen und mit der Sahne und den gehackten Kräutern gut
verrühren,mit Jodsalz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
Gemüse in die Tortenform geben, mit der Ei-Sahnemasse auffüllen und
halbe Tomatenkirschen dekorativ darauf verteilen. Im vorgeheizten
Backofen bei 180 Grad in etwa 35-40 Min. backen.
Stichworte: Gemüse, Hauptspeise, Vegetarisch
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