Eine herrliche Knabberei, eine Idee aus der indischen Küche übrigens,
sehr pfiffig und ganz schnell: Einfach getrocknete Erbsen in heissem
Butterschmalz nur ein bis zwei Minuten frittieren, gut abtropfen, dann
in einem Sieb mit gutem Currypulver und einer Prise Salz
durchschütteln.

Schmeckt zum Nicht-mehr-aufhören-Können! Aber: Unbedingt frische
getrocknete Erbsen dafür verwenden, so paradox das klingt. Wenn sie zu
lange gelagert wurden, können sie sich nicht mehr schön im Fettbad
aufplustern und bleiben hart. Also dort einkaufen, wo man sicher sein
kann, dass rascher Umsatz für einen ständigen Austausch der Ware
sorgt.

http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20050610/b_3.phtml

Stichworte: Erbse, Gemüse, Snack, Vorspeise