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Gefüllte Kartoffeln

Kategorie: Gattung: Gemüse

Anzahl: 1 Rezept

8
250
2
1/4
1
1
50


1
1/4
große
g

Liter
Bund

g



Liter
Kartoffeln
Gemischtes Hackfleisch
Eier
Milch
Petersilie (fein gehackt)
Zwiebel (fein gehackt)
Butter
Salz, Pfeffer
Majoran
Brötchen (Würfelchen)
Gemüsebrühe
Sauerrahm

Die Brotwürfelchen mit heisser Milch übergiessen.

Hackfleisch, Petersilie und Zwiebel kurz in heisser Butter dämpfen,
mit Salz, Pfeffer, Majoran und grobem Senf würzen. Auskühlen lassen.

Das eingeweichte und gut ausgedrückte Brötchen darunter mischen. Die
Eier mit etwas Sauerrahm vermischen und ebenfalls dazugeben.

Die Kartoffeln schälen, an einer Seite die Rundung abschneiden, so
dass die Kartoffel stehen bleibt, aushöhlen und mit der
Hackfleischmasse füllen. Die so gefüllten Kartoffeln dicht in eine
Kasserolle stellen, mit Gemüse- oder Fleischbrühe halb auffüllen und
zugedeckt in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen dämpfen bis alle
Brühe aufgesogen ist und die Kartoffeln weich sind. Eventuell noch
etwas Brühe zufügen.

Stichworte: Gefüllt, Gemüse




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