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Gefüllte Paprika Mit Kurkumasauce

Kategorie: Gattung: Gemüse

Anzahl: 1 Rezept

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150
1
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1/2
1
50
1

1
10
g
ml

g

Essl.
g


Essl.
g
Rote Bohnen
Gemüsebrühe
Gelbe Paprikaschote
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Olivenöl
Maiskörner
Tomate
Salz und Pfeffer
Gehackte frische Kräuter
Parmesan; gerieben
Kurkumasauce
1
1
1
20
50
2
Essl.
Essl.
Teel.
ml
ml
Essl.
Butter
Weizenvollkornmehl
Kurkuma
Wein
Gemüsebrühe
Sahne
Salz und Pfeffer

Bohnen über Nacht einweichen, Wasser abschütten, in etwas
Gemüsebrühe weichkochen. Paprika aushöhlen, Zwiebel feinhacken, mit
der zerdrückten Knoblauchzehe in Olivenöl andünsten. Maiskörner
dazugeben.

Tomaten in Würfel schneiden und Gemüse mit Bohnen mischen. Mit
Kräutern und Gewürzen abschmecken. Masse in die Paprika füllen,
Parmesan darüber streuen und Paprika in der restlichen Gemüsebrühe
30 Minuten garen.

Wärenddessen für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen und Mehl
darin anschwitzen. Kurkuma dazugeben und etwas angehen lassen. Mit Wein
und Gemüsebrühe auffüllen, alles sämig kochen. Sahne dazugeben und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Stichworte: Gefüllt, Gemüse, Paprika




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