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Gefüllte Paprikahälften mit Joghurtsauce
Kategorie:
Gattung: Gemüse
Anzahl: 4 Personen
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2
2
2
1
1
1
150
1
2
1
1
1
1
2
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Essl.
g
kleine
Essl.
Teel.
Essl.
Essl.
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Rote Paprika
Gelbe Paprika
Pflanzenöl
Zehe Knoblauch
Rote Zwiebel
Hühnerbrust
Gekochter Reis
Zucchini
Pinienkerne
Zweig Thymian
Gehackte Petersilie
Schwarze Oliven
(entkernt und gehackt)
Ei
Geriebener Gouda
Salz
Pfeffer
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FÜR DIE JOGHURTSAUCE
1/4
100
1
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Liter
g
Bund
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Magerjoghurt
Magertopfen
Zehe Knoblauch
Saft von 1/4 Zitrone
Schnittlauch
- (geschnitten)
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ZUM DEKORIEREN
Paprika waschen, der Länge nach halbieren, Stielansätze und
Kerngehäuse entfernen. Paprikahälften unten (bzw. an der
Schalenlängsseite) etwas anschneiden, damit diese waagrecht stehen
können. Paprikahälften auf ein geöltes Backblech setzen. Für die
Fülle: Zwiebel fein schneiden. Zucchini waschen und in 3 mm-Würfel
schneiden. Hühnerbrust in 5 mm-Würfel schneiden. In einer Pfanne Öl
erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen. Hühnerbrust salzen und mitbraten.
Gepressten Knoblauch, Zucchini, Pinienkerne und gerebelten Thymian
beigeben. Zuletzt auch den gekochten Reis, gehackte Oliven und
Petersilie zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllmasse
etwas abkühlen lassen, erst dann das Ei unterrühren. Die
Paprikahälften mit der Masse füllen, mit geriebenem Gouda bestreuen.
Im auf 160° C vorgeheizten Rohr 25 Minuten garen.
Für die Sauce Topfen mit Joghurt glattrühren. Mit gepresstem
Knoblauch, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die
gefüllten Paprikahälften auf der Joghurtsauce anrichten, mit
schwarzem Sesam bestreuen.
Stichworte: Huhn, Paprika
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