Tomaten waschen, einen kleinen Deckel abschneiden und aushöhlen
(Fruchtfleisch für die Füllung verwenden).

Grünkernschrot in der Butter (1) andünsten; Zwiebel (1), Rüebli- und
Selleriebrunoise beifügen, mitdünsten; Gemüsebouillon (1) beifügen,
ca. 15 Minuten köcheln; vom Feuer nehmen, ca. 20 Minuten zugedeckt
quellen lassen.

Ei, Greyerzer und Thymian zur vorbereiteten Füllung geben, mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen, gut kneten. Die vorbereitete Tomaten damit
füllen.

Butter (2) und Zwiebeln (2) zusammen in die Gratinform geben, dünsten;
mit Weisswein und Gemüsebouillon (2) ablöschen, Tomaten auf die
Zwiebeln setzen und bei 220 Grad ca. 30 Minuten garen (ev.
mit Alufolie abdecken).

Für die Sauce: während dem Garvorgang die Schmorflüssigkeit mit
Rahm ergänzen, abschmecken. Viel frische Petersilie und Oregano unter
die Sauce mischen und zu den Tomaten servieren.

Stichworte: Gefüllt, Gemüse, Grünkern, Tomate