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Gemüsebonbons mit Avocadosauce
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Sonstiges, Vorspeise
Anzahl: 24 Stück
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SAUCE
2
1
3
2
1
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Bund
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Tomaten
Jalapenos-Chilischote
- evtl. aus dem Glas
Reife Avocados
Limonen; Saft
Frischer Koriander
Salz
Tabasco
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BONBONS
2
24
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dl
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Olivenöl
Frisch-Ravioli; -Triangoli
- oder -Tortellini
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REF
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Annemarie Wildeisen Meyers
- Modeblatt 51/99
Erfasst von Rene Gagnaux
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Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, quer halbieren,
entkernen und klein würfeln. Die Chilischote der Länge nach
halbieren, entkernen und sehr fein hacken.
Avocados schälen, längs halbieren, den Stein entfernen und das
Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Sofort mit dem Limonensaft
pürieren.
Koriander fein hacken. Mit den Tomatenwürfeln und der gehackten
Chilischote zum Avocadopüree geben. Mit Salz und Tabasco abschmecken.
Das Olivenöl in einem Wok oder Bräter stark erhitzen. Die
Frischteigwaren hineingeben und beidseitig während etwa 30 Sekunden
goldgelb backen. Auf
Ofen ungedeckt warm stellen.
Stichworte: Avocado, Gemüse, Kalt, Vorspeise
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