Tomaten, Zucchini, Gurke und Radieschen waschen, putzen und in kleine
Würfel, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Gemüsewürfel, Lauchzwiebeln, Kräuter und etwas Olivenöl (3-4 EL)
gut vermischen. Die Gemüsebrühe aufkochen, Couscous zugeben,
untermischen, den Topf vom Herd ziehen und Couscous zugedeckt 3 Minuten
quellen lassen. Dann zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und servieren.

Pro Portion: 474 kcal / 1983 kJ
49 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiss, 26 g Fett

Stichworte: Couscous, Gemüse, Getreide, Vorspeise