Zutaten für die Mayonaise glattrühren und abschmecken.

Blumenkohl in Röschen teilen (ohne Strünke), waschen, in leicht
kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten knackig garen, gut abtropfen.

Zutaten für den Bierteig glattrühren und 30 Minuten stehenlassen.

Gegarte, abgetrocknete Blumenkohlröschen durch den Bierteig ziehen und
in einer grossen Pfanne in das heisse Öl geben.

Bei Mittelhitze 10 Minuten goldbraun backen. Nach den ersten 3 Minuten
wenden. Danach vorsichtig schwenken.

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit der Mayonnaise servieren.

Beilage: Meterbrot (Ücker schreibt nicht Baguette - das gibts in D
nämich nicht!!) Tipp: Man kann den Blumenkohl auch in der Friteuse
ausbacken.

Stichworte: Friteuse, Gemüse