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Gemüserösti mit Räucherlachs

Kategorie: Gattung: Fisch, Gemüse, Vorspeise

Anzahl: 4 Portionen

200

100
100
30

20
1/2
1/2
1/2
8
g

g
g
g

g
Essl.
Essl.
Essl.
Kartoffeln, festkochend,
- geschält
Karotten, geschält
Zucchini
Butterschmalz
Salz, Pfeffer
Butter
Schnittlauchröllchen
Petersilie, gehackt
Kerbel, gehackt
Scheib. Räucherlachs

Das geschälte Gemüse mit Hilfe einer Gemüseschneidemaschine in feine
Streifen schneiden, gut vermengen. Das Butterschmalz in einer Pfanne
erhitzen. Die Gemüsestreifen hineingeben und von beiden Seiten
goldgelb braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn das Rösti fertig ist, die Butter und die Kräuter beigeben und
das Rösti damit glasieren. Mit dem Räucherlachs anrichten, eventuell
mit Creme fraiche servieren.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/schnell1.html

Stichworte: Fisch, Gemüse, Lachs, Rösti, Vorspeise




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