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Gemüsesorbets (Tomate, Gurke, Rote Bete, Karotte)
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Sonstiges, Vorspeise
Anzahl: 4 Servings
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Tomaten-Sorbet
250
1
1
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g
Essl.
Bund
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Aromatische Tomaten,püriert
Zitronensaft
Salz
Zucker
Tabasco
Basilikum; gehackt
Wodka; nach Geschmack
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Gurken-Sorbet
200
75
1
1
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g
ml
Essl.
Bund
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Salatgurke; geschält
- entkernt, püriert
Grapefruitsaft
Zitronensaft
Salz
Zucker
Weisser Pfeffer
Borretsch; gehackt
Borretschblüten zum
- Garnieren
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Rote-Bete-Sorbet
1/4
2
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Liter
Essl.
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Rote-Bete-Saft
Salz
Schwarzer Pfeffer
Zitronensaft
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Karotten-Papaya-Sorbet
100
200
1
|
g
ml
Essl.
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Papayafleisch
Karottensaft
Limettensaft
Salz
Weisser Pfeffer
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Generell gilt: Zutaten im Mixer pürieren und entweder in der
Eismaschine oder im Tiefkühler gefrieren lassen.
Falls Tiefkühler: dabei öfters umrühren. Zum Schluss mit dem
Schneidstab des Handrührers aufschlagen.
Stichworte: Gemüse, Kalt, Sorbet, Vorspeise
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