Die Kartoffeln gut waschen, dann über 100 ml kochendem Wasser 40-50
Minuten dämpfen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen und in
mundgerechte Würfel schneiden. Die Gewürze in einer heissen Pfanne 1-
2 Minuten rösten, danach mit 100 ml Wasser vorsichtig ablöschen. Die
gehackte Zwiebel hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 Minuten
garen, bis die meiste Flüssigkeit verdunstet ist. Die Kartoffeln mit
dem verbliebenen Wasser und der Sojasauce dazugeben und gut vermengen.
Bedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen und vor dem Servieren noch
einmal umrühren.

Stichworte: Gemüse, Hauptgerich, Vegan, Vegetarisch