Die Bohnen über Nacht einweichen. - Sie können auch Bohnen aus der
Dose nehmen, sie schmecken aber nicht so gut. Falls doch: gründlich
unter fliessendem Wasser abspülen! 1. Die Bohnen trocknen. In einem
Topf den Schmalz schmelzen und Zwiebel, Paprika und Knoblauch drei bis
vier Minuten anbraten. Dann die Bohnen und die anderen Zutaten ohne die
Petersilie zugeben.

2. Zehn Minuten lang aufkochen. Bei niedriger Temperatur vier Stunden
lang kochen lassen. Hin und wieder umrühren.

3. Nach dem Kochen die Petersilie hinzugeben und langsam abkühlen
lassen.

Dazu reicht man ein Chili - oder gekochten Reis.

Stichworte: Amerika, Bohne, Eintopf, Paprika