In heisser Butter den Grünkerngriess hellbraun rösten. mit wenig
Brühe ablöschen und in gleichem Mass, wie die Grünkernmasse unter
Rühren fester wird, allmählich mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt
bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. mit Pfeffer und
Muskatnuss würzen. Man kann in die kochende Suppe ein Ei geben und mit
der Gabel flockig schlagen oder die Suppe beim Anrichten mit Sahne
verfeinern.

Stichworte: Gemüse, Suppe