Für die Reibekuchen die Zwiebel abziehen und fein hacken. Kartoffeln
schälen. Kartoffeln auf der Haushaltsreibe mittelfein reiben. Mit
Zwiebelwürfeln, Ascorbinsäure und Eigelb verrühren und mit
Haferflocken und kleingehackten Cashewkernen und Mehl verrühren und zu
guter letzt kleingehackter Rosmarin unterheben. Nun mit Salz, Pfeffer
und Muskatnuss kräftig würzen.

Etwas Pflanzenöl in einer grossen Pfanne erhitzen. Portionsweise ca.
16 kleine knusprige Reibekuchen braten, dabei zwischendurch einmal
wenden.

Dazu Meerrettich-Dipp (Extra-Rezept) reichen.

Stichworte: Bratling, Kartoffel