Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Wasser,
Zucker, Zitronensaft, Essig und den Gewürzen in einem Topf ansetzen
und zum Kochen bringen. Nun wie ein Apfelkompott einfach gar dünsten.
Aus diesem Kompott kann auch sehr schnell ein "Herbstliches Kürbismus"
hergestellt werden. Dazu entfernen sie einfach die Nelken und die
Vanilleschoten, die Sie aber vorher noch ausschaben sollten und
passieren das Ganze mit dem Stabmixer. Es kann nun wie Apfelmus
verwendet werden. Und mit ein paar süsslichen Kürbis-Sorten entdecken
Sie vielleicht den etwas melonenähnlichen Geschmack.

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