* Den Hummer wie beschrieben in "Hummer: Umstrittene Delikatesse
(Info)" in der Court Bouillon (=> extra Rezept) gar ziehen lassen *
Spitzkohl in Streifen schneiden und blanchieren * Speck und Schalotten
würfeln und in Butter anschwitzen * mit Brühe, Wein und Sahne
ablöschen, Kümmel und den Spitzkohl zugeben und circa 30 Minuten
köcheln lassen * abschliessend mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer
abschmecken * Spitzkohl mit dem Hummerfleisch anrichten.

Dazu passt Baguette.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20011210/b_1.phtml

Stichworte: Fisch, Gemüse, Hauptspeise, Hummer, Spitzkohl