Zubereitungszeit: 2 Stunden und 20 Minuten

1. Ofen auf 120 Grad vorheizen. Trauben in einer Schüssel mit
Pflanzenöl beträufeln oder besprühen und gut durchmengen. Auf ein
antihaftbeschichtetes Blech oder in eine entsprechende Fettpfanne geben
und im Ofen 2 1/2 Stunden dörren lassen, dabei alle 20 min wenden. Die
Traubenhaut sollte schrumpelig und karamellisiert sein.
Dann die Trauben bis zum weiteren Gebrauch kühl stellen. Die Trauben
können schon am Vortag zubereitet werden.

2. Ofentemperatur auf 260 Grad erhöhen. Einen grossen, schweren
Bräter in den Ofen schieben. Derweil die Butter in einem kleinen
Pfännchen leicht bräunen. Salbei, Ahornsirup und die Trauben
hineinrühren. Sofort vom Feuer nehmen und warm halten.

3. Getrimmte Möhren, Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermengen,
dabei das Salz fest in die Möhren rubbeln. Die so bearbeiteten Möhren
in den, im Ofen bereits vorgeheizten, Bräter schütten. Sie sollten
ausreichend Platz haben und nicht übereinander liegen. 10 min rösten
lassen, dabei hin und wieder die Pfanne rütteln und schwenken, damit
sie von allen Seiten Farbe annehmen können. Sie sollten leicht weich
sein.

4. Die Trauben-Butter-Mischung über die Möhren geben und untermengen.
Weiter backen lassen, bis die Möhren schön glasiert sind und
ordentlich Farbe angenommen haben, ca. 5 min. Dann aus dem Ofen nehmen,
mit Zitronenzesten bestreuen und pfeffern. In eine vorgewärmte
Schüssel füllen und sofort servieren.

: O-Titel : In Ahornsirup Glasierte Möhrchen mit getrockneten
: > Träubchen

Stichworte: Beilage, Gemüse, Möhren