Verschiedene eingesalzene und in Sojasauce fermentierte Gemüse wie
Gurke, Kohl, Rüben udn Ingwer.

Es wird in Dosen oder getrocknet verkauft.

Getrocknetes, eingelegtes Gemüse muss vor Gebrauch eingeweicht werden.

Das eingelegte Gemüse gibt Speisen ein ganz eigenes, salzig-pikantes
Aroma.

Szechuan-Pickles sind mit rotem Chili gewürzt und sehr scharf.


:erfasst: tom

Stichworte: Asien, China