Eine halbe Gurke der Länge nach halbieren und entkernen. Zusammen mit
Joghurt, Sahne, Knoblauch, Salz, Zucker, Senf und Pfeffer im Mixer
pürieren. Kühl stellen.

Die übrige Gurke in dünne Scheiben schneiden und gut abtrocknen.
In Olivenöl frittieren und leicht salzen.

Die Suppe in Tellern anrichten, mit Kräutern und Gurkenchips bestreut
servieren. Wer mag, kann die Gurkenchips auch separat reichen, dann
weichen sie nicht so durch.

Tipp: besonders gut passen auch Nordseekrabben als Einlage. Pro
Teller 1 EL einplanen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/08/31/index.ht
ml

Stichworte: Gemüse, Gurke, Kalt, Suppe