Gemusefond mit den Karotten aufkochen. Goldmelisse und Gewürze
beigeben, ziehen lassen und das ganze Gemisch abkühlen. Die Himbeere
beigeben und alles fein pürieren. Rahm und Joghurt beifügen, mit Salz
und Pfeffer abschmecken und die Suppe gut durchkühlen lassen.

In vorgekühlte Teller oder Tassen anrichten und mit Goldmelisse
ausgarnieren.

Stichworte: Himbeere, Kalt, Karotte, Suppe