Sauerampfer waschen, entstielen, in wenig Wasser gar kochen, abtropfen
lassen und durch das Sieb streichen.

Spinat waschen, im Öl mit wenig Wasser dünsten.

Feingehackte Petersilie, geriebene Gurke, in dünne Scheiben
geschnittene Jungzwiebeln (grünen Blattstiel wegwerfen) und den
Sauerampfer in den Spinat rühren, mit Wasser aufgiessen, salzen, mit
Zucker abschmecken, einmal aufkochen lassen.

Eisgekühlt servieren.


:erfasst: tom

Stichworte: Russland