Karotten schälen und grob raspeln. Das Mehl mit Eiern, Creme fraiche,
Parmesan und Mandeln gut verrühren. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss kräftig abschmecken und die Karottenraspeln untermischen.
Die Butter in einer grossen Pfanne erhitzen und aus der Masse mit 2 El
flache Puffer formen, diese in der Butter ausbacken, nach 3 Min. wenden
und weitere 3 Minuten backen.

Stichworte: Bratling, Gemüse, Karotte