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Karotten-Rösti

Kategorie: Gattung: Beilagen, Gemüse

Anzahl: 6 Portionen

100

2
500
1
1
1/2
g


g
mittelgr.
Bund
Teel.
Halbweißmehl (Weizenmehl
- Type 1050)
Eier
Möhren
Zwiebel
Petersilie
Selleriesalz
Butterschmalz; zum Braten

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eier verquirlen, beifügen und
alles zu einem glatten Teig rühren.

Die Karotten schälen. An der Röstiraffel zum Teig reiben.

Die Zwiebel und die Petersilie hacken und beifügen. Den Teig mit
Selleriesalz würzen.

Reichlich Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Mit
Hilfe von 2 Löffeln jeweils etwas Teig in die heisse Butter setzen, zu
kleinen Küchlein formen und bei mittlerer Hitze langsam beidseitig
golden braten. Die Rösti-Küchlein im 80oC heissen Ofen ungedeckt warm
stellen.

Stichworte: Beilage, Gemüse




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