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Karottensuppe

Kategorie: Gattung: Gemüse, Suppe

Anzahl: 1 Rezept

4
100
1
500
1
1


1
200
Essl.
g

g
Liter
Essl.


Essl.
g
Butterfett
Zwiebeln (halbiert)
Knoblauchzehe (halbiert)
Karotten (dicke Rädchen)
Kräftige Gemüsebrühe
Honig
Pfeffer
Ingwer (nach Geschmack)
Limettensaft
Crème fraîche
Salz

Im heissen Butterfett Zwiebeln und Knoblauch glasig werden lassen.
Die Karotten dazugeben und mit dünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen
und solange köcheln, bis die Karottenrädchen weich sind. Das Gemüse
pürieren und mit etwas Honig, frisch gemahlenem Pfeffer, frisch
geriebenem Ingwer und Limettensaft abschmecken. Creme fraiche darunter
ziehen und eventuell noch etwas Salz hinzufügen.

Vor dem Servieren die Suppe mit Limettenscheiben und
Korianderblättchen garnieren.

Stichworte: Gemüse, Suppe




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