1. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ungeschält garen.
Schalotten pellen und in Streifen schneiden. Chili einritzen, entkernen
und fein hacken. Paprika putzen und etwa 1 cm gross würfeln.

2. Kartoffeln abgiessen, kalt abschrecken, pellen und in Spalten
schneiden. Kartoffeln rundherum in 3 El Öl knusprig braun anbraten,
mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Paprikawürfel und 1 El
Öl ins Bratfett geben, 1 Min. braten, würzen und herausnehmen. Chili,
Schalotten, Knoblauch, Tomatenmark und Curry ins Bratfett geben und
kurz anbraten. Tomatensaft und Fond zugeben, 3 Min. kochen lassen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen abspülen, mit Kartoffeln und
Paprika zugeben und kurz erwärmen, dabei nicht zu stark umrühren. Mit
Koriander bestreuen.

Stichworte: Bohnen, Chilis, Eintopf, Kartoffeln