Den Backofen auf 180° C vorheizen. Eine viereckige Aullaufform mit ein
wenig Margarine dünn einfetten. Salz und Pfeffer unter das Mehl
mischen. 1/3 der Kartoffeln als unterste Schicht in die Form legen,
darüber 1/3 der Zwiebeln, gefolgt von 1/3 der Margarine und der
Hälfte des Mehls. Das Ganze in der gleichen Reihenfolge wiederholen,
bis alle Zutaten eingeschichtet sind. Zum Schluss den Soja-Drink
gleichmässig über den Auflauf giessen und mit Paprika bestreuen. Ca.
90 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich geworden sind und die
Sojamilch eingezogen ist. Mit Petersilie garnieren und anrichten.

Stichworte: Gemüse, Hauptgerich, Vegan, Vegetarisch