Bratbutter im Wok oder einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen.
Curry, Ingwer und Zwiebeln ca. eine Minute rührbraten.

Blumenkohl und alle Zutaten bis und mit Petersilie beigeben, bei
mittlerer Hitze ca. 5 Min.weiterrührbraten.

Wasser beigeben, zugedeckt ca. zehn Minuten köcheln.

Erbsli sorgfältig darunter mischen, nur noch heiss werden lassen,
würzen.

Chapatis Mehl, Salz und Koriander in einer Schüssel mischen. Butter
und Wasser beigeben, kneten bis ein fester, geschmeidiger Teig
entsteht.
Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. dreissig Minuten ruhen lassen. Teig in
ca. 55g-Portionen teilen, ca. 2 mm dick rund auswallen.

Braten, anrichen: Chapatis portionenweise in einer Bratpfanne ohne Fett
bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. zwei Minuten braten.
Herausnehmen, noch warm mit dem Curry anrichten, Joghurt dazu
servieren.

Tipps:

Statt Joghurt Sauermilch dazu servieren.

Gemüse kann je nach Jahreszeit der Saison angepasst werden.

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