Das Gratin schmeckt als raffinierte Beilage zum Sonntagsbraten oder zu
Steaks. Man kann es immer wieder abwandeln:
â#ÿÿÿ¢ Statt Petersilie feingeschnittenes Basilikum oder Salbei unter die
Eiersahne quirlen.

â#ÿÿÿ¢ Die HA#lfte der Kartoffeln durch MA#hren- oder Zucchinischeiben
ersetzen, statt Petersilie etwas Majoran oder Thymian verwenden.

... oder als leichtes Hauptgericht Wenn sA#ttigende Zutaten dazugeben
werden, kann man das Gratin als leichtes Hauptgericht oder Abendessen
servieren: â#ÿÿÿ¢ Feine Streifen oder WA¼rfel von gekochtem Schinken
zwischen die Kartoffeln geben, geriebenen Emmentaler aufstreuen.

â#ÿÿÿ¢ FA¼r eine pikante Variante dA¼nne Salamischeiben mit in die Form
schichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen, ButterflA#ckchen
aufsetzen.

1. Den Elektro-Ofen auf 225A° C vorheizen. Die Kartoffeln schA#len,
waschen und in dA¼nne Scheiben schneiden oder hobeln.

2. Eine Gratinform mit geradem Boden fetten, die Kartoffelscheiben
A¼berlappend und kreisfA#rmig hineinschichten. Eigelbe, Creme double,
Salz, Pfeffer und die Petersilie verquirlen, wA¼rzig abschmecken. Die
Kartoffeln damit einpinseln.

3. Mit gefetteter Alufolie abdecken, auf der zweiten Schiene von unten
in den vorgeheizten Ofen stellen. 20 Minuten garen (Gas: Stufe 4).

4. Die Alufolie entfernen, das Gratin weitere 25 Minuten backen, bis
die Kartoffeln gar und goldbraun sind. Garprobe mit einem spitzen
Messer machen, die Backzeit eventuell etwas verlA#ngern.

Tip fA¼r die Gratinform: am besten eine aus Keramik nehmen. Die lassen
sich besser reinigen als die aus Glas NA#hrwerte/Portion: etwa 360
kcal â#ÿÿÿ¢ 1500 U â#ÿÿÿ¢ 8 g EW â#ÿÿÿ¢ 23 g F â#ÿÿÿ¢ 30 g KH
: Quelle : nach einem Rezept vom Meister Verlag
: Erfasst : 18.05.02 von Viola Reuer

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