1. Zwiebel, Kürbis und Kartoffeln schälen. Kartoffeln waschen.
Kürbis entkernen. Alles grob würfeln. Thymian waschen.

2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kürbis und
Kartoffeln ca. 5 Minuten mit andünsten. 1 l Wasser angiessen. Brühe
und Thymian, bis auf etwas, zufügen. Aufkochen, zugedeckt ca. 20
Minuten köcheln.

3. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Thymian,
einige Kürbis- und Kartoffelstücke aus der Brühe heben. Suppe fein
pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Lauchzwiebeln in der Suppe ca. 3 Minuten mitköcheln. Würstchen in
Scheiben schneiden. Mit Kartoffel- und Kürbisstücken in der Suppe
erhitzen. Nochmals abschmecken. Mit übrigem Thymian garnieren.

EXTRA-TIPP Das macht was her: die Suppe im ausgehöhlten Kürbis
servieren. Dafür einen Deckel abschneiden, Kürbis entkernen und das
Fruchtfleisch herausschneiden.

:Zubereitungszeit: 45 Min.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:320 1340 11 19 24

Stichworte: Kartoffel, Kürbis, Suppe