Kartoffeln schälen und die Hälfte davon auf der Bircherraffel fein
reiben, die andere Hälfte auf der Röstiraffel grob raspeln. Sofort
mit dem Lauch, Eiern, Mehl und Schnittlauch vermischen. Mit Salz,
Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

In einer Bratpfanne etwas Butter und Öl erhitzen und Häufchen von der
Kartoffelmasse hineingeben. Mit zwei Löffeln formen und flach
drücken. Auf jeder Seite auf kleinem Feuer etwa 5 Minuten backen.

Stichworte: Kartoffel, Lauch