Aus den Zutaten einen Kartoffelteig herstellen und kurz ruhen lassen.

Die abgetropften Tomaten mit Salz, Chili, Zucker, Piment und Oregano
würzen. Backofen auf 200GradC vorheizen.

Den Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu zwei runden
Pizzaböden ausrollen, dabei rundherum einen etwas dickeren Rand
formen.

Auf ein geöltes Blech legen, die Tomaten darauf verteilen und den in
Scheiben geschnittenen Mozzarella darübergeben. Auf der untersten
Schiene (wenn möglich mit etwas stärkerer Unterhitze) 20 Minuten
backen.

Basilikum und Parmesan darüberstreuen, mit Olivenöl beträufeln und
in wenigen Minuten fertigbacken.

Kalorien pro Person: ca. 550.

Stichworte: Gemüse, Kartoffel