Zwiebel- und Lauchscheiben in Fett anschwitzen, mit Mehl bestäuben und
farblos weiterschwitzen.

Kartoffelscheiben hinzufügen, mit heller Fleischbrühe auffüllen und
weichkochen.

Suppe passieren, erhitzen und mit Butter, Sahne und etwas Muskat
abschmecken.

Suppe mit Petersilie bestreuen. Geröstete Weissbrotwürfelchen
(Croûtons) gesondert reichen.


:erfasst: tom

Stichworte: Gemüse, Suppe