In einer mittelgrossen Pfanne Butter schmelzen. Mehl beifügen und
unter Rühren kurz dünsten. Dann langsam Hühnerbouillon dazugiessen.
Die Suppe auf kleinem Feuer fünfzehn Minuten leicht kochen lassen.

Jetzt Rahm sowie die Erbsen beifügen und alles nochmals fünf Minuten
kochen.

Zuletzt Emmentaler und Gruyere dazugeben und unter Rühren schmelzen
lassen.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.


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Stichworte: Creme, Erbse, Käse, Suppe