Die kleingeschnittene Semmel mit Milch begiessen, den in kleine Würfel
geschnittenen Graukäse untermischen. Die Kartoffeln durch die Presse
drücken und beides mit dem Ei, der Petersilie und den Semmelwürfeln
vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen. Kurz ruhen
lassen.

Kleine Portionen abstechen und zu 5 Mark-Stück grossen Talern formen.
In aufgeschäumter Butter auf jeder Seite goldbraun braten.

Stichworte: Käse, Kartoffel, Kloss, Teigware