Die Esskastanien kreuzweise über die Spitze zentimeterlang einritzen.
Auf dem Ofenblech bei 180Gradc so lange rösten, bis die Schale platzt
(dauert ca. eine halbe Stunde). Die Schalen entfernen.

Zwiebeln würfeln, in Butter andünsten, mit etwas Mehl bestäuben und
leicht anbräunen. Mit Essig ablöschen. Gemüsebrühe aufgiessen und
alles aufkochen. Die Kartoffeln in Kastaniengrösse würfeln, dazugeben
und bei geringer Hitze weich kochen. Den fein gehackten Majoran
zugeben, mit einer Prise Muskat, evtl.etwas Salz würzen.

Etwas Mehl mit etwas Wasser verrühren und das Kartoffel-Gemüse
andicken. Abschmecken, mit gehackter Petersilie und Schnittlauch
bestreuen und mit den Kastanien servieren.

Stichworte: Gemüse, Kartoffel, Kastanie