Kichererbsen über Nacht gut mit Wasser bedeckt einweichen.

Bulgur mit kochendem Wasser begiessen und ca. 10 Minuten darin
einweichen. Durch ein feines Sieb abtropfen lassen, anschliessend fest
ausdrücken.

Die Kichererbsen durch ein Sieb abschütten und gut abtropfen lassen.

Knoblauch schälen und grob schneiden. Petersilie waschen und die
Blätter grob hacken.

Kichererbsen, Knoblauch und Bulgur in eine Küchenmaschine geben und
mit dem Messereinsatz pürieren. Die Masse mit den Gewürzen würzen
und gut verrühren. Zum Schluss das Backpulver zugeben und mit den
händen zu einer festen Masse verarbeiten.

Ein bemehltes Brett vorbereiten. Die Hände anfeuchten und die Masse zu
walnussgrossen Bällchen formen, auf das Brett legen und ca. 30 Minuten
ruhen lassen.

Das Öl in einer Friteuse auf 180 Grad erhitzen und die
Kichererbsenbällchen goldgelb ausbacken, immer wieder enden, damit die
Bällchen gleichmässig gebräunt werden.

Sie schmecken heiss als Vorspeise, aber auch kalt hervorragend zu
Salaten.

Quelle: Türkische Küche
: Kreative Vielfalt köstlicher Speisen
: G. Poggenpohl
: Unipart Verlag, Stuttgart

erfasst: tom

Stichworte: Beilage, Fritieren, Gemüse, Vorspeise